Grönsakernas Viagra?

Visste du att man i Tyskland anser att selleri hjälper män, hmmm, host host. Nytt försök: sellerin lär ha potenshöjande verkan. Det finns en barnramsa som går "Fritz var glad, Fritz var glad, imorgon får vi sellerisallad"; salladen kallas också till ståndsallad, och på sina håll fick munkar och präster inte ens titta åt selleri. Det är knölen det gäller, selleribladen anses inte ha samma effekt.

Varför skulle sellerin ha en sådan verkan? Den innehåller eteriska oljor som stimulerar blodcirkulationen (speciellt i bäckenet), nerver, matsmältningen, och immunförsvaret. Oljorna irriterar dock njurarna, så undvik rå selleri och tillredningar av sellerifrön om du har njurproblem eller är gravid. Sellerins eteriska olja avdunstar under kokning.

Selleri innehåller också en rätt balanserad blanding av vitaminer (A, B, C, E), mineraler och spårämnen, vilket gör den allmänt stärkande.

En mera allmän förklaring till växters potenshöjande verkan fick jag höra av en dam häromåret: hon menade att de verkar bäst om båda parter vet om effekten.

Låt blasten sitta kvar om du köper selleri på torget - bladen är goda som krydda, lite som persilja eller libbsticka, i diverse soppor och stuvningar. Det är mycket lätt att torka dem: skär bara av dem och bred ut dem på papper tills de är helt kruttorra. Smula sedan bladen och sätt på burk.

Ungefär hälften av mänskorna tycker att selleri smakar och luktar vidrigt. Det latinska namnet är Apium graveolens, där graveolens betyder just "luktar illa". Resten av befolkningen tycker mycket om selleri - jag hör till dem, och jag kan närsomhelst sleva i mej mängder av Waldorfsallad.

Några kan få allergiska problem av selleri. Speciellt folk med hösnuva och gråbo-allergier bör ta det sakta med sellerin i början. En annan komplikation kan vara kumarinerna som finns i selleri; en dam fick brännskador när hon först åt gott om selleri och sedan lade sej under sollampa. Denna reaktion är dock mycket sällsynt.

Och såhär gör du en Waldorfsallad för två:

1,5 dl grovt riven rotselleri

1 äpple (skala, skär i bitar)

1-2 msk hackade valnötter

dressing: 1 dl gräddfil, 1/4 tsk senap, örtsalt.

Blanda och njut.

Henriette Kress, örtterapeut

(publicerad i Hbl den 30 juni 1999 och den 17 september 1999)