Kirskålsrecept

Kirskåls-tzatziki

1/2 liter yoghurt, helst med 10 % fett 
1 riven gurka
2,5 dl finhackad kirskål
salt, peppar
lite citronsaft
(grönpulver) (= torkade gröna blad i pulver)
en nypa torkad mynta)

Blanda. Servera på mörkt bröd (t.ex. skärgårdslimpa) eller till en grönsaksstuvning, till fisk eller till kött. Eller ät den som den är.

Malet kött med kirskål

400-500 g malet kött, helst organiskt eller vilt
smör
2,5 dl finhackad kirskål
salt, peppar
(grönpulver)
(2 dl helfet grädde)
(kapris)

Stek malet kött i smör tills det är färdigt. Lägg i kirskål, grädde och resten, koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Servera.

Broccoli med kirskål

1 kg färsk broccoli
vatten, salt
3 ägg
1-2 dl finhackad kirskål
1 dl helfet grädde
salt, peppar
smör
(riven muskotnöt)

Koka broccolin i saltat vatten tills den är mjuk.
Häll en del av kokspadet i en skål, lägg i äggen, grädde, kirskål och kryddorna och rör om tills vätskan är slät.
Lägg smör i en stekpanna, lägg broccolin i. Häll din äggvätska över grönsaken och låt det hela koka på låg låg värme i ca 20 minuter. Servera.
(Du kan använda blomkål i stället för broccoli. Du kan laga rätten utan vilda örter. Du får i varje fall en väldigt god kålrätt - den tycker till och med de om vilka inte annars äter blomkål eller broccoli.)

Mmmm. Gott!