Kolme villivihannesohjetta.

Voikukkamunakas

2-3 dl voikukkia: täysin auki, vihreine osineen, mutta ilman varsia
sitruunamehua
2-3 kananmunaa
1/2 tl suolaa
loraus vettä
voita

Laita voi pannuun, kuumenna, vatkaa munakasseos kasaan, latele voikukkia naama alaspäin kuumaan pannuun, lisää loraus sitruunamehua ja kaada munakasseos päälle. Kansi päälle, väännä hellan nuppi 1/3 täydestä, anna tekeytyä 15 minuuttia, tarjoile.

Taivaallista!

Voikukan kukka-aika alkaa täällä etelässä n-y-t NYT ja loppuu noin kesäkuun alkuun. Tee monta munakasta nyt kun voit, voikukkia ei tietääkseni voi säilöä esim. talvista munakasta varten.

Paistetut maitohorsmat

maitohorsman nuoria versoja
voita
(suolaa)
(sitruunamehua)

Laita voi pannuun, kuumenna, kaada nuoret maitohorsmat sekaan, vähennä lämpöä etteivät täysin kärvenny, hämmennä noin viiden minuutin välein, tarjoile kun ovat ruskettuneet. Sitruunamehuruiskaisu tekee terää. Suolata voi jos haluaa.

Maitohorsmat voi käyttää kylmässä vedessä noin 10 minuutin ajan, jos epäilee niissä olevan ötököitä.

Voikukkakaprikset

Poimi nuppuja ja poista viimeisetkin varrenpätkät.
Kaada nuput lasipurkkiin. Lisää 1/2 tl suolaa per 2 dl nuppuja ja peitä viinietikkaan.
Odota 2 viikkoa.
Nosta nuput pois liemestä ja lado ne suolan kanssa kerroksittain toiseen purkkiin seuraavasti: sentti suola, sentti nuppuja jne. -- alin ja ylin kerros ovat suolaa.
Laita muovikelmua purkin ja kannen väliin, sillä nuput ovat vielä viinietikaiset ja kansi ruostuu herkästi. Anna olla pimeässä nurkassa 2-4 kuukautta. Kun käytät nuppuja huuhdo suolat niistä pois.

Voikukkakaprikset maistuvat erittäin aidoilta.