Svartsenap.
Botanical name:
Se även Vitsenap.
Senapis nigra, L. (Melanosenapis communis, Sp.) (Brassica nigra, Koch.)
Odling.
Denna sort är mindre odlingsvärd och skiljer sig från vitsenapen genom mindre skidor samt mindre frön.
Färgen hos fröet är, som namnet angiver, mörkare.
Svartsenapen bör skördas något tidigare än den vita, enär fröet som fullmoget gärna vill falla ur.
Hundrafrövikten är 0,21 gr.
Användning.
Användes i matlagningen särskilt då skarpare såser önskas. Ingår ofta i finare bordssenap.
