Kråkbär, Empetrum nigrum.

Våra läkeörter.

Det svarta kråkbäret har kommit till sin rätt i år: arktiska aromer har utsett kråkbäret till årets bär. Fast den äran har bäret haft förr: år 1991 valde martorna kråkbär till årets bär.

Det finns två underarter av kråkbär, vanligt kråkbär och nordkråkbär. Vanliga kråkbär är allmänna i hela Finland, medan nordkråkbären är mera allmänna norrom Vasa.

Nordkråkbär ger mera bär eftersom det har både han- och honblommor på en och samma planta; vanligt kråkbär har dem på skilda individer. Och nordkråkbär är större till sin växt, och ger större bär, eftersom det har dubbelt så många kromosomer som vanligt kråkbär.

Kråkbär täcker stora arealer i Lappland, eftersom det utan problem lever genom snöfria vintrar. Och av våra bär klarar kråkbäret bäst av luftföroreningar. Redan på 1700-talet skrev Linné om växtligheten kring en koppargruva: "endast kråkbäret tycks klara både svavelrök och frost".

Läkeört

Långt uppe i norr har kråkbärsriset använts som te mot flunssa, att stöda njurarna, och mot tuberkulos. Riset innehåller liksom så många andra växter garvämnen, så ett te är bra vid diarré. Rå saft av bären, i värkande ögon, hjälper mot snöblindhet. Kom ihåg steriliteten om du prövar det knepet! Du vill inte ha nya sjukdomsalstrare eller irritanter i redan irriterade ögon. Eskimåer har kokat både rot och bark av kråkbär till te, och baddat sjuka ögon med teet. Samma te har använts mot gråstarr.

Förutom de just nämnda gamla användningarna kan du dricka kråkbärssaft för att få starkare kapillärer. Liksom blåbär, svarta vinbär, aroniabär, och andra starkt färgande bär innehåller kråkbäret nämligen stora mängder flavonoider. Flavonoider är antioxidanter vilka verkar just stärkande på våra kapillärer, och vilka hjälper hålla rent hus i våra ådror.

Plocka bären

Ta för er av läskande färska kråkbär när ni är ute i markerna! Färska bär är mycket effektiva mot törst.

Du kan plocka kråkbär både nu på hösten och på våren när snön har smält. Bären innehåller rätt stora frön, så det är inte lätt att göra sylt av dem, men kråkbärssaft är läskande god. Och om du inte uppskattar pur kråkbärssaft kan du använda den att späda ut blåbärs- och odonsaft.

Mera speciella användningar av kråkbär kan t.ex. vara

Kråkbärsbrännvin

Krossa bären med litet vatten, låt stå över natten. Sätt vodka till blandningen, låt stå över natten. Låt rinna genom sil eller ostduk.

Koka upp vatten och socker och låt koka i fem minuter. Låt svalna, häll i saften. Det borde ge 3 liter. Lagra i minst sex veckor innan du serverar drycken.

Kråkbärssås

Blanda kråkbärssaft med citron och honung, värm och låt puttra på svag värme. Servera till glass, pannkakor, eller i fyllkaka.

Om du sätter till pektin får du ett gott gelé.

Rent naturligt

Om du tycker om naturliga rengöringsmedel kan du binda kråkbärsris till små disk- och sopborstar. För en mera heltäckande naturlig renlighet kan du dessutom använda såpört (Saponaria officinalis) som shampoo (sila teet innan du använder det) och olika fräkenarter för att skura dina kastruller.

Henriette Kress

Örtterapeut

(publicerad i Vasabladet den 25 september 1999)