Puolukka ja karpalo.

Mehujämistä karkintapaista

Jos perkaat marjasatosi tarpeeksi hyvin voit tehdä mehumaijaan jäävistä marjajämistä karamellintapaisia marjapötköjä. Tee näin: levitä massaa puolen sentin paksuksi kerrokseksi leivinpaperille (voipaperi ei käy) ja laita paperia kuivuriin. Anna kuivua noin 40 asteessa 12 tuntia ja kokeile irtoaako laatta paperista. Jollei vielä irtoa anna olla toiset 12 tuntia ja kokeile jälleen. Eikö vieläkään? Ei kun takaisin kuivuriin, kunnes onnistuu. Laita laatta ylösalaisin kuivuriin, irroita paperi ja laita tahmealle puolelle hieman sokeria. Kuivata kunnes levy jäähtyneenä menee rikki eikä taivu. Lämmitä levyä jälleen kuivurissa ja kääri levyt pötköiksi kun ne ovat vielä lämpimiä, koska silloin ne taipuvat. Laita pötköt yksitellen leivinpaperiin ja sido kummatkin päät nauhoilla kiinni. Parhaiten tällaiseen marjaherkkuun sopii juuri karpalo tai puolukka, mutta hyvää tulee myös mustaherukasta. Punaherukka on liian hapan ja siinä on liian suuret siemenet, ja mustikka on oikeastaan mitäänsanomattoman makuinen kuivattuna levynä. Uuniakin voit käyttää tähän, ritilällä, luukku auki ja 50 astetta, mutta silloin marjamössöä pitää kääntää tunnin välein. Muuten sisimmillä oleva osa maistuu jo palaneelle kun luukun lähellä oleva mössö on vielä märkä.

Marjat lääkekasveina

Makeuttamattomat mehut karpalosta ja puolukasta auttavat yksinkertaisissa virtsatietulehduksissa, koska ne estävät bakteereja saamasta otetta virtsarakon seinämästä. Mehun pitää olla makeuttamaton, koska useat virtsatietulehdukset tulevat liiallisesta sokerin syönnistä. Jos nautit suklaalevystä tai isosta limsapullosta päivässä niin maksa heittää ylimääräiset sokerit munuaisille. Munuaisista sokeri päättyy virtsaan; bakteerit löytävät oitis perille jolloin sinulla on jälleen virtsatietulehdus. Ja ei kun lääkäriin taas. Jos tunnistit itsesi tästä, ja haluat näistä toistuvista virtsatietulehduksista eroon, sinun kannattaa poistaa makeanhimoa tukemalla maksaa. Siihen sopii esimerkiksi voikukan lehdet tai juuret. Kuivata niitä nyt ja laita kuivattuina tiiviisiin lasipurkkeihin; kun makeanhimo iskee juo voikukkateetä 3 kuppia päivässä (1 teel. kuivattua yrttiä 2 desiin kiehuvaa vettä, anna hautua 10 minuuttia, siivilöi).

Sekä puolukan että karpalon mehuissa löytyy myös runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Sen lisäksi niissä (kuten muissakin vahvanvärisissä marjoissamme) on paljon flavonoideja, jotka tukevat erityisesti hiussuonia. Voit siis yleensä paremmin jos juot kotimaisia, ja mielellään vielä kotitekoisia, marjamehuja.

Henriette Kress
yrttiterapeutti

(julkaistu Suomen Luonto -lehdessä 09/2000)

>Artikkelissa "Puolukoista ja karpaloista apu makeannälkään" (Suomen Luonto, syyskuu 2000, s. 65) todetaan, että syötäessä "liikaa" sokeria se päätyy maksan ja munuaisten kautta virtsaan ja täten vaikuttaa suotuisasti bakteerien elinolosuhteisiin ja edelleen virtsatieinfektion syntymiseen. On totta, että bakteerit pystyvät käyttämään glukoosia aineenvaihduntaansa. Kuitenkin, terveellä ihmisellä glukoosia virtsassa saisi olla vain todella pieniä määriä, sillä se imeytyy takaisin munuaisista. Mikäli sokeria syödään paljon, se varastoituu maksassa glykogeeniksi ja osa muokkautuu edelleen ja varastoituu rasvaksi. Yleisin syy glukoosin esiintymiseen virtsassa suurempina pitoisuuksina lienee diabetes.

Teoriassa kyllä, mutta ota huomioon kaksi seikkaa:

1) ennen kuin joku lähtee syömään suklaalevyn päivässä (tai sokeria erittäin runsaasti muulla tavoin) hänen maksansa glukagon/glykogen kiertonsa on häiriintynyt. Makeanhimo häipyy jos hän tukee maksaansa.

ja 2) jos sinä olet niitä jotka ovat sokerille erittäin persoja, teepäs pientä koetta. Syö suklaalevyä ja mittaa sen jälkeen kahden seuraavien virtsaamiskertasi sokeripitoisuudet. Tärppää, vaikkei sinulla olisikaan diabetesta. Munuaisten virtsaan toimittama sokeri on kehon puolustusmekanismi liiallista äkillistä sokerinsaantia vastaan.

Virtsatien tulehdusten kierto, alkutaipaleilla, eli noin ensimmäisten 10 kerran aikana, saadaan katkaistua poistamalla liiallista sokeria ruokavaliosta (eli tukemalla maksaa, jolloin makeanhimo häipyy). Sen jälkeen itse kudokset ovat toistuvista tulehduksista niin heikentyneet ettei sokerin syönnin lopettaminen vaikuta suuresti tulehduksiin, vaan pitää maksan lisäksi tukea myös virtsateiden kudoksia ja limakalvoja.

>Puolukka- ja karpalomehujen teho virtsatietulehdusten ehkäisyssä perustuu nähtävästi siihen, että niiden poistuessa elimistöstä virtsaan tulee happamia aineenvaihduntatuotteita, jotka laskevat virtsan pH:ta. Tämä vaikeuttaa bakteerien lisääntymistä virtsassa.

Kenties silläkin on osuutensa, mutta tutkimuksissa on todettu että puolukan (ja karpalon) mehut vaikuttavat virtsatietulehduksissa siten, että ne lisäävät virtsarakon limakalvon jännitettä (electric charge). Silloin sellaiset bakteerit (ja virukset) jotka ovat päässeet virtsarakon virtsaan saakka eivät pysty kiinnittymään virtsarakon limakalvoon; sellaiset bakteerit (ja virukset) jotka jo ovat virtsarakon limakalvon pintakerroksissa saavat lähtöpassit limakalvosta; ja sellaiset bakteerit (ja virukset) jotka ovat syvemmällä limakalvossa pysyvät tiiviisti paikoillaan.

Irrallaan olevat taudinaiheuttajat huuhtoutuvat seuraavan virtsaamiskerran mukana ulos.

Henriette Kress, yrttiterapeutti.

(julkaistu Suomen Luonto -lehdessä 10/2000)