Schoenichen, 1947: Aus Wald und Feld den Tisch bestellt.
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Pilze
- Pilzbestimmungsschlüssel
- Die Pilzbeschreibungen
- Knoblauchpilz - Echter Musseron - Eßbar! Marasmius scorodonius
- Grüner Knollenblätterpilz - Todespilz - Stark giftig! Amanita phalloides
- Gelblicher Knollenblätterpilz- Giftverdächtig! Amanita mappa
- Pantherpilz - Brauner Knollenblätterpilz - Stark giftig! Amanita pantherina
- Fliegenpilz - Giftig! Amanita muscaria
- Großer Schirmpilz - Parasolpilz - Eßbar! Lepiota procera
- Rötender Schirmpilz - Eßbar! Lepiota rhacodes
- Acker-Schirmpilz - Eßbar! Lepiota excoriata
- Feld-Champignon - Feld-Edelpilz - Eßbar! Psalliota campestris
- Wald-Champignon - Wald-Edelpilz - Eßbar! Psalliota arvensis
- Hallimasch - Nur bedingt eßbar! Armillaria mellea
- Echter Reizker - Eßbar! Lactarius deliciosus
- Brätling - Eßbar! Lactarius volemus
- Pfifferling - Eierschwamm - Eßbar! Cantharellus cibarius
- Grünling - Echter Ritterpilz - Eßbar! Tricholoma equestre (Giftig.)
- Grüner Täubling - Eßbar! Russula aeruginosa
- Maipilz - Eßbar! Tricholoma gambosum
- Ziegelroter Rißpilz - Stark giftig! Inocybe Patouillardii
- Speise-Täubling - Eßbar! Russula vesca
- Spei-Täubling - Speiteufel - Giftig! Russula emetica
- Violetter Ritterpilz - Eßbar! Tricholoma nudum
- Grauer Ritterpilz - Eßbar! Tricholoma portentosum
- Semmelpilz - Semmel-Porling - Eßbar! Polyporus confluens
- Schafeuter - Weißer Semmelpilz - Eßbar! Polyporus ovinus
- Butterpilz - Eßbar! Boletus luteus
- Ziegenlippe - Kuhpilz - Eßbar! Boletus subtomentosus
- Gold-Röhrling - Eßbar! Boletus elegans
- Hexenpilz - Eßbar! Boletus luridus
- Satanspilz - Giftig! Boletus satanas
- Bitterling - Giftig! Boletus pachypus
- Maronenpilz - Eßbar! Boletus badius
- Rothäubchen - Eßbar! Boletus rufus
- Birkenpilz - Kapuziner - Eßbar! Boletus scaber
- Steinpilz - Herrenpilz - Eßbar! Boletus edulis
- Gallenpilz - Ungenießbar! Boletus felleus
- Schmerling - Eßbar! Boletus granulatus
- Habichtspilz - Eßbar! Hydnum imbricatum
- Stoppelpilz - Semmel-Stachelpilz - Eßbar! Hydnum repandum
- Speise-Lorchel - Früh-Lorchel - Vorsicht! Nur bei besonderer Verarbeitung genießbar! Helvella esculenta
- Spitz-Morchel - Eßbar! Morchella conica
- Rund-Morchel - Speise-Morchel - Eßbar! Morchella esculenta
- Krause Glucke - Eßbar! Sparassis crispa
- Kamm-Ziegenbart - Eßbar! Clavaria cristata
- Fichten-Ziegenbart - Eßbar! Clavaria abietina
- Gelber Ziegenbart - Nur jung eßbar! Clavaria flava
- Hahnenkamm - Nur jung eßbar! Clavaria botrytis
- Pilze verarbeitet
- Rezeptteil - Dünsten, Braten, Schmoren, Haltbarmachen. Vergiftung.
Wildgemüse
- Wir sammeln Wildgemüse
- Wildpflanzen in Gärten
- Vogelmiere - Stellaria media
- Steifer Sauerklee - Oxalis stricta
- Knopfkraut - Franzosenkraut - Galinsoga parviflora
- Löwenzahn - Kuhblume - Taraxacum officinale
- Guter Heinrich - Chenopodium bonus-henricus
- Melden - Atriplex
- Giersch - Ziegenfuß - Geißfuß - Aegopodium podagraria
- Wildpflanzen auf Brachäckern
- Hederich - Raphanus raphanistrum
- Hirtentäschelkraut - Capsella bursa-pastoris
- Rapünzchen - Valerianella locusta
- Erdnuß - Lathyrus tuberosus
- Wildpflanzen auf Wiesen
- Sauerampfer - Rumex acetosa
- Gänseblümchen - Bellis perennis
- Wiesen-Schaumkraut - Cardamine pratensis
- Wiesenknopf - Sanguisorba officinalis
- Schafgarbe - Achillea millefolium
- Wegwarte - Zichorie - Cichorium intybus
- Gänsefingerkraut - Potentilla anserina
- Kohl-Kratzdistel - Wiesenkohl - Cirsium oleraceum
- Wildpflanzen an Wegen
- Großer Wegerich - Plantago major, Spitzwegerich - Plantago lanceolata, Mittlerer Wegerich - Plantago minor
- Nachtkerze - Oenothera biennis
- Kletten - Arctium
- Natterkopf - Echium vulgare
- Fetthenne - Mauerpfeffer - Sedum, Tripmadam - Zurückgekrümmte Fetthenne - Sedum reflexum, Große Fetthenne - Sedum telephium
- Kleine Bibernelle - Pimpinella saxifraga, Große Bibernelle - Pimpinella major
- Wildpflanzen an Wassergräben
- Schwarzwurz - Beinwell - Symphytum officinale
- Pfeilkraut - Sagittaria sagittifolia
- Bachbunge - Veronica beccabunga
- Wildpflanzen in Wäldern
- Scharbockskraut - Feigwurz - Ranunculus ficaria
- Gundermann - Glechoma hederacea
- Echter Sauerklee - Oxalis acetosella
- Hopfen - Humulus lupulus
- Knolliger Kälberkropf - Kerbelrübe - Päperläpä - Chaerophyllum bulbosum
- Kleine Brennessel - Urtica urens, Große Brennessel - Urtica dioica
- Grundzubereitungen und besondere Gerichte
Wildfrüchte
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- Schwarzer Holunder - Sambucus nigra
- Der Traubenholunder - Sambucus racemosa
- Die Holzbirne - Pyrus pyraster, Der Holzapfel - Malus sylvestris
- Die Eberesche - Vogelbeere - Sorbus aucuparia, Die Edeleberesche - süße Vogelbeere, "eßbare" - Sorbus aucuparia var. edulis
- Die Mehlbeere - Sorbus aria
- Der Weißdorn - Crataegus
- Die Hagebutte - Rosa
- Der Schlehdorn - Prunus spinosa
- Die Berberitze - Der Sauerdorn - Berberis vulgaris
- Der Sanddorn - Hippophae rhamnoides
- Der Wacholder - Juniperus communis
Einheimischer Tee
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- Herstellung und Zubereitung des Tees
- Der Odermennig - Agrimonia eupatoria
- Schmalblättriges Weidenröschen - Epilobium angustifolium
Aus Wald und Feld den Tisch bestellt, 1947, von Prof. Dr. Walther Schoenichen.
